Le Banc de Sable
‚Le Banc de Sable' est un restaurant gastronomique qui place la mer du Nord au centre de chaque assiette, en s'approvisionnant chaque matin directement auprès des pêcheurs du Vismijn d'Oostende. Il s'adresse aux épicuriens qui souhaitent que leur dîner raconte une histoire vraie - celle d'une côte généreuse, d'un chef exigeant et d'une table qui ne laisse rien au hasard. Ici, la salle à manger n'est pas un décor : c'est une scène vivante où les lumières du front de mer participent au repas au même titre que les mets.
Menu dégustation en sept actes
Le chef Pieter Vanhaute compose un menu dégustation évolutif qui change selon les arrivages du port, garantissant une expérience différente à chaque visite.
Table du chef sur réservation
Une table placée en cuisine permet à deux convives d'observer le service en direct et d'échanger avec le chef tout au long du repas.
Carte des eaux et infusions marines
Notre sélection d'eaux minérales rares et d'infusions aux herbes côtières flamandes accompagne chaque menu avec la même attention que portée aux plats.
Produits certifiés côte flamande
Sole, crevettes grises, Saint-Jacques et huîtres proviennent exclusivement de producteurs ostendais et zélandais sélectionnés par le chef en personne.
Ambiance lumineuse adaptée à l'heure
L'éclairage de la salle évolue automatiquement du crépuscule au minuit, suivant la lumière naturelle du front de mer pour créer une continuité sensorielle unique.
Dîner privé en salle fermée
Un salon séparé de douze couverts peut être privatisé pour des célébrations intimes ou des dîners d'affaires, avec menu personnalisé élaboré en amont avec le chef.